American Cheesecake

Vorab: Springform mit etwas Butter einfetten und den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zutaten	Zubereitung
150 g Butter­kekse, 75 g Butter, 1 Tüte Vanille­zucker oder 2 TL Zucker, 1 Prise Meer­salz	Boden: Kekse in einem TK-Beutel mit einem Nudelholz zerbröseln, Butter im Topf schmelzen, alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, in die Springform geben und mit dem Boden eines Trinkglases fest andrücken.
700 g Frisch­käse, 200 g Quark (Magerstufe), 150 g Zucker, 100 ml Sahne, 2 Eier, 3 EL Speise­stärke, 2 Tüten Vanille­zucker, Saft 1/2 Zitrone	Füllung: Zutaten in einer Schüssel gut vermengen (nicht luftig aufschlagen), auf den Keksboden geben und verteilen. Den Kuchen 45 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen, danach ca. 1 Std. abkühlen lassen.
200 g geputzte Erdbeeren, 1/2 Tüte roter Tortenguss, 2 EL Zucker, Spritzer Zitronensaft	Topping: Erdbeeren pürieren, durch ein Sieb passieren, mit kaltem Wasser auf 250 g Flüssigkeit auffüllen. Alle Zutaten in einem Topf ver­mengen, unter Rühren aufkochen und 1 Min. sprudelnd kochen. Topf von der Flamme nehmen, 1 Min. abkühlen lassen und von der Mitte des Kuchens aus nach aussen dünn verteilen.

Den Kuchen im Kühlschrank mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.